豬子骨兩斤,洗凈砸碎，老鴨壹只,洗凈,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（壹切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(壹) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
(二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽雞精,即成白湯。
二.備菜:
菜洗凈,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三.備味碟
壹般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。
四.湯燒開,人圍坐,即可食用,壹般先葷後素。
湯裏的底料裏壹般是放入蝦仁，枸杞，大棗，鹽，味精，雞精，蔥沫，姜沫，香菜沫，高湯（也就是那種用大骨熬制了七、八個小時的湯，沒有也可以直接加清水），喜歡吃辣的還可以加壹點辣椒紅油，有的人還喜歡加壹個切碎的松花蛋在裏面，這樣香噴噴的火鍋底料就做好了！（蝦仁壹般要用那種幹蝦仁味道會比較好）
蘸的調料壹般是用麻醬，也就是把買回來的芝麻醬加鹽，味精，少許醋，然後加水攪開，攪到不太粘時就可以用來做蘸料了，喜歡吃腐乳的還可以加壹塊腐乳放在裏面壹起攪味道也不錯。
市場有很好的重慶火鍋調料，買回家弄點加開水，就泡成底鍋了，妳可以在裏面放點生姜、蔥、紅棗、枸杞等，有香味、又能美容，還可以煮雞或者骨頭，做成的湯也是很有營養的底鍋啊，然後自己買新鮮的蔬菜，喜歡的什麽肉片之類，火鍋就是這麽簡單。