材料：標準粉50公斤，磷脂0.5公斤，碳酸氫銨0.2公斤，砂糖20公斤，精鹽0.15公斤，香蘭素8克，植物油5公斤，小蘇打0.3公斤
制作方法
面團調制：面團調制是餅幹生產中關鍵性的工序。酥性餅幹和韌性餅幹的生產工藝不同，調制面團的方法也有較大的差別，酥性餅幹的酥性面團是采用冷粉酥必操作法，韌性餅幹的韌性面團是采用熱粉韌性操作法。
酥性餅幹的酥性面團是在蛋白質水化條件下調制的面團。酥性面團配料中油、糖含量高於韌性面團，酥性面團的水分含量低，溫度低，攪拌的時間短，有些條件都能抑制面筋的形成，從而調制成為有壹定結合力，可塑性強的酥性面團。調劑酥性面團要求嚴格控制加水量和面團溫度、攪拌時間等。反之，水量稍多於配料比，溫度高於控制要求，攪拌時間稍長等都能破壞酥性的結構。
酥性面團的調制方法：先將糖、油、乳品、蛋品、膨松劑等輔料與適量的水倒入和面機內均勻攪拌形成乳濁液，然後將面粉、澱粉倒入和面機內，調制6～12分鐘左右。香精要在調制成乳濁液的後期再加入，或在投入面粉時加入，以便控制香味過量的揮發。
夏季因氣溫較高，攪拌時間縮短2～3分鐘左右。
功效：
薄脆餅幹是由面粉、堿面、花生油和明礬制作而成的，所以薄脆餅幹中的碳水化合物和脂肪的含量是非常的高的哦，我們在生活中經常吃壹些薄脆餅幹可以幫助我們很好的補充營養了，所以在我們上班閑暇的時候吃壹些薄脆餅幹能夠幫助我們很好的補充熱量和油脂的哦。