拉面，蘭州是大多數人對蘭州小吃的第壹反應。蘭州牛肉拉面館在中國紅紅火火，日本人來中國學習培訓回國開牛肉面店就是因為蘭州牛肉拉面太好吃了。蘭州拉面被譽為中國三大餐飲巨頭之壹。但牛肉拉面只知道蘭州美食的壹個起點，卻不是終點。蘭州不僅有牛肉拉面，這碗看起來黑乎乎的蘭州特色小吃，是百年特色小吃。妳知道這是什麽嗎？
它們的名字叫“灰大豆”。雖然叫灰大豆，看起來黑黑的，但這種大豆其實是扁豆。將麻扁豆洗凈，放入水中煮沸，同時加入彭灰壹起煮至黃豆酥爛。經常需要加入糖和棗來增加味道。那種食物妳熟悉嗎？除了顏色深壹點，和普通的紅豆餡、紅豆沙差不多。很好吃，入口即化。溫的灰大豆可以養胃，冷的灰大豆可以解暑。老人小孩都可以吃。
這種小吃的獨特之處在於添加了彭灰，壹種從大自然中獲得的堿性物質，使大豆變脆變爛得更快更深，從而達到這種獨特的口感。在蘭州拉面和壹些糕點中，我們還準備了彭灰。
這碗灰大豆雖然顏色不是很鮮艷，外表也不是很美觀大方，但卻是壹種有著上百年歷史的美味小吃。外地人可能沒見過，但是到了蘭州，妳會發現這裏有超級好吃的。蘭州人更喜歡，總能聽到蘭州朋友自豪地向異地的朋友介紹這個特色小吃。如果有機會去蘭州，壹定要嘗嘗這種蘭州人愛吃的特色美食。
現在妳知道蘭州人愛吃的這碗“黑糊”指的是什麽了吧？蘭州的小吃還是有的。妳知道蘭州有什麽特色食物嗎？