面對這種情況，很多人都很警惕，認為這種酸湯吃了應該會引起健康問題。而且國家有關部門也放出消息，要引起別人的警惕。食物中毒的主要原因是裏面有單細胞細菌汙染了米酵母的酸性，引起部分食物中毒。
夏天，其實酸湯中毒事件時有發生。在冬天，這種情況壹般很少見。現在這種現象又出現了，也值得讓大家警惕。不僅要防已經中毒的東西，還要防平時不知道的食物，防止植物中毒。每個人不熟悉的米、面類食物，被汙染後都會中毒，有可能因為沒有及時搶救，吃了以後會死。
所以吃飯的時候壹定不能吃那些東西，防止酸湯中毒。其實在吃的時候，不要吃谷物發酵的東西，比如粗糧粉、玉米粉，壹些變質的銀耳也會引起中毒。此外，土豆的壹些產品，如澱粉，也會引起中毒。重點是在生產過程中註意改變水質，保證質量和衛生。
如果這些食物沒有異味，就不會中毒，儲存時要經常通風。不要讓它們受潮就壞了，用木耳的時候也要註意，不要用那些變質的木耳。食用後會導致中毒。吃了這些東西後，容易影響生命安全，應該是我們要註意的。