（1）鐵板燒熱，倒油勻開;
（2）放進腌好的馬鮫魚片，煎成焦黃;
（3）翻面再煎，直到顏色焦黃;
（4）臨關火前撒上蔬菜絲。
2、紅燒魚尾(魚頭)
（1）馬鮫魚魚尾(魚頭)切大塊，炒鍋放油燒熱;
（2）放魚尾(魚頭)塊煎黃，然後把魚塊撥到壹邊;
（3）中間余油中放姜片、大蔥段和幹紅辣椒炸出香味;
（4）接著烹進陳醋晃勻，倒進齊魚塊的開水，加鹽和幾滴老抽;
（5）燒開後轉小火慢燉入味;
（6）最後大火收汁時加壹點雞精翻勻既好。
3、孜然烤魚
（1）馬鮫魚切片用細鹽抹兩面，撒上黑胡椒碎，腌兩個小時;
（2）預熱烤箱，在腌好的魚片上撒上洋蔥碎和紅椒圈，入烤箱上層，200度、上下火、20分鐘;
（3）烤好後取出撒壹層孜然粉，250度、上層、上火烤3分鐘既好。
4、魚肉水餃
（1）馬鮫魚去皮、骨，魚肉用手抓碎成泥;
（2）魚皮魚骨加適量清水大火燒開，小火慢煮成湯，潷掉皮骨留清湯晾涼備用;
（3）豬肥膘切碎，和蝦米壹起剁細成泥，韭菜切碎;
（4）把魚肉泥和豬肥膘、蝦米泥拌在壹起，加進兩只蛋清，壹調羹料酒、壹調羹香油、兩小勺鹽和壹勺雞精順同壹個方向快速攪拌，邊攪邊壹點點加進晾涼的魚清湯，壹直攪到餡料濕滑上勁不粘手為止;
（5）加進韭菜碎壹起拌成餃餡;
（6）面粉加蛋黃和適量的水和成稍軟的面團，餳好後分份搓長條，切劑、搟皮，包成魚形餃子，煮熟既好。