麻辣豆腐材料方法二:豆腐460g，食用油2大勺，鹽適量，生抽1大勺，醬油1大勺，蒜瓣適量，香蔥適量，花椒適量，幹紅辣椒適量。做法:1，準備豆腐。2.準備幹紅辣椒絲和辣椒絲；蒜瓣打散，蔥切成小塊備用。3.豆腐切片備用。4、鍋中油熱，倒入豆腐片。5.煎至兩面酥黃，備用。6、鍋裏油熱，爆香蒜瓣。7.倒入幹紅辣椒和胡椒粉翻炒出香味。8.倒入炒好的豆腐。9.加入適量的鹽，攪拌均勻。10，倒入醬油攪拌均勻。11.加入適量冷水，燉2分鐘。12，倒入醬油，調好口味。13，倒入蔥花。14，煮好的麻辣豆腐放入盤中即可食用。
麻辣豆腐材料方法三:豆腐1塊，豬肉餡100g，紅辣椒50g，蔥花少許，油2大勺，醬油1大勺，辣椒醬，白糖和紹興酒，香油，胡椒面，精鹽，味精，蔥，姜，蒜末，澱粉適量。做法:1，豆腐切成2厘米見方的塊，放入沸水中焯透，撈出控水；紅辣椒切段備用。2.燒熱炒鍋，加入適量底油，放入豬肉餡翻炒至變色，放入蔥、姜、蒜末炒香，煮紹酒，加入醬油、辣椒醬、白糖、精鹽、豆腐塊、三色椒，拌勻，加入少許湯汁，煮至入味，加入味精，水澱粉勾芡，即可食用。3.在大豆油中加入芝麻油，加熱。炒鍋加入花椒面，撒上蔥花，澆在盤中的豆腐上。