所需原料:五花肉1000g，蔥姜20g，雞蛋兩個20g，玉米澱粉20g，鹽5g，醬油15g，胡椒粉3g，十三香5g，醬油3g。
第壹步，首先要選擇買肥瘦相間的五花肉，然後用清水洗凈五花肉。用刀將五花肉剁成細肉餡。如果家裏有絞肉機，可以用它把五花肉磨成細肉餡，比較方便。
第二步:準備少許蔥和姜，用小刀為姜末切洋蔥末。將剁碎的肉末放入鍋中，加入少許蔥姜末、食用鹽、胡椒粉、生抽、十三香和醬油，用筷子將調料和肉末混合均勻。
第三步:在肉餡中再加入兩個雞蛋，然後分批倒入適量的水，邊加水邊攪拌肉餡，直到肉餡粘稠，然後加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻後用力拍打肉餡。用這種方法制作的豬肉丸不僅光滑而且有彈性。
第四步，將準備好的肉餡放入冰箱冷藏壹小時左右，然後取出冷藏的肉餡，開始用手將肉餡擠壓成大小均勻的肉丸。
第五步，鍋中倒入適量的水，大火煮至水微沸時，將擠好的豬肉丸放入鍋中煮。在煮肉丸的過程中，保持小火5分鐘左右。等鍋裏的肉丸全部煮好漂起來後，把煮好的肉丸撈到碗裏。
鍋裏煮丸子的湯不要倒掉，放點蔬菜煮，然後加壹點食用鹽調味，把湯和蔬菜壹起放在碗裏，丸子吃。
制作豬肉丸的三個技巧:
小貼士1:想要豬肉丸吃起來香而不膩，最好將五花肉、肥肉、瘦肉混合在壹起，做出爽滑可口而不膩的豬肉丸。
小貼士二:肉餡和調料混合均勻後，要用手反復拍打肉餡，這樣肉餡會更結實，做好的肉丸下鍋煮的時候也不容易散。
技巧三:記得把準備好的肉餡放入冰箱冷藏壹個小時左右，讓肉餡和玉米澱粉充分發揮作用，準備好的肉丸不會煮掉。