把腐竹掰成大約15厘米長度的小塊，用最笨的方式，浸泡腐竹，涼水4～6個小時才能充分泡軟，涼水泡的腐竹，吃起來比較有嚼勁，還不會損失營養物質，冷水浸泡，建議壓壹點東西，以防止腐竹露出水面，浸泡不均勻。
二、 1~2個小時泡法：
先用涼水浸泡壹個小時， 等半泡開的時候，用剪刀剪壹剪，然後換溫水，更容易泡發，水溫30°左右，不燙手，用這個方法 1-2 小時即可成功，著急的話多換兩次溫水。
三、半個小時泡法：
如果是急於泡發，那就需要技巧了，首先準備壹個大盆，倒入30度左右的溫水，加入壹勺食鹽，不能太燙的，那樣容易泡爛，把腐竹放進去，攪拌均勻，水量要沒過腐竹，然後扣壹個盆中在上面，保持溫度，等30分鐘後，腐竹就能泡開了，而且筋道沒有硬芯。
四、3~5分鐘的泡法
這種方式時間最短，很適合上班族，需要借助微波爐，準備壹個帶蓋的容器，把腐竹掰成壹小段，放入微波爐中，高火加熱3-5分鐘即可，不僅速度，口感還軟硬適宜，相對來說比較快速。
腐竹在浸泡的過程中，為了防止腐竹浮起來，導致吸水不均勻，建議在上面，壓壹個空盤子，讓腐竹小塊浸沒在水面下，這樣做可以事半功倍，避免軟硬不壹致的情況，在浸泡的過程中，可以用手擠壹擠腐竹，這樣讓更多的水，進入腐竹的內部。
個人比較推薦，溫水加食鹽的方法，只需半個小時，就能輕輕松松把腐竹泡好，軟而不散，韌性十足，豆香濃郁，不管涼拌還是熱炒，都非常的好吃，建議收藏壹下做法，以備不時之需，浸泡腐竹的4種方式，妳學會了嗎？