芹菜的營養價值
每100g新鮮蔬菜含碳水化合物3g，蛋白質2g和2g，脂肪0g和3g，VA240國際單位，VB10和03mg，VB20和03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0和0。葉中VP含量很高。
芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸、礦物質和膳食纖維，其中磷和鈣含量較高。此外，芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖中的營養成分。
腰果的營養價值
1.腰果熱量高，富含油脂，可以潤腸通便，有很好的保濕美容作用，可以延緩衰老。
2.腰果中的脂肪主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成。單不飽和脂肪酸可降低血液中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，且不存在多不飽和脂肪酸致癌、脂質過氧化等潛在不良反應，對心腦血管疾病大有裨益。
3.堅果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，氨基酸種類與谷類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，具有補充體力、消除疲勞的功效，適合容易疲勞的人食用。
5.腰果含有豐富的維生素A，是極好的抗氧化劑，可以使皮膚有光澤，氣色更好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，可以控制癌癥病情。
蝦的營養價值
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。