1.將750g面粉倒入揉面盆中，將5g酵母倒入370g溫水中，用筷子切開，倒入面粉中，用筷子切開，將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，使面團醒發約1-2小時。
蓋上面團進行醒發。
2.清洗豇豆，同時醒發面團。將幹槐花浸泡在溫水中。洋蔥洗凈，放入碗中備用。將適量冷水倒入鍋中燒開，再倒入豇豆焯水2分鐘，撈出控水。用刀將豇豆剁碎，倒入大湯盆中。將豬後腿洗凈，用絞肉機絞碎，倒入豇豆中。取出槐花，用手將槐花擦幹，倒入豬肉中攪拌均勻。將洋蔥洗凈，剁入豬肉中。加入鹽、醬油、五香粉、胡椒粉，用鍋鏟攪拌均勻。豇豆肉餡餃子做好了。
用絞肉機絞碎肉和浸泡過的槐花。
剁碎豇豆
混合豇豆肉餡包子
3.等到面團大壹倍，面團上有很多小洞，或者用手蒸面團開很多像蜂巢壹樣的洞。可以揉面排氣，把面團揉成頭發前面的大小。
這個醒發面團
4.將面團揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑量。(切多少小劑量取決於妳用的面粉量。)根據我的面粉配料，昨天切了20小份。
揉成條狀
切成小劑量
5.用搟面杖把小劑量的面團搟成小塊，把豇豆肉餡包進去，用手捏成饅頭的形狀。蒸鍋刷點食用油防止粘鍋，將包好的生豇豆肉包子全部放入蒸鍋蓋好進行二次定型，時間20分鐘左右。
豇豆包包子
6.20分鐘後觀察豇豆肉包子生胚表面變光滑，體積變大變輕，證明二次醒發良好。蓋上蓋子，在冷水中蒸25分鐘。該關火了。