1，平菇含有豐富多彩的蛋白質、維生素C、人體必需的八種碳水化合物。因此，經常食用平菇能給人體充足的動能，緩解疲勞，消除人體內的氧自由基，提高人體抵抗力，增強體質，是體弱患者的理想食品；2.實驗表明，平菇中含有的壹些生物活性化學物質能合理抵抗腫瘤細胞對人體的侵蝕，具有防癌抗癌作用；能抑制細菌和病菌，同時能抵抗腫瘤細胞的生長發育，有利於促進健康。
3.平菇含有極少的人體脂肪和木薯澱粉，是糖尿病人和肥胖病人的理想食品；
4.杏鮑菇含有大量的膳食纖維，有利於促進消化。是重度便秘患者食療的上品，同時能合理消除血清蛋白膽固醇，預防心肌梗死。維生素和纖維的量非常豐富，可以降低膽固醇和脂肪，促進消化。
忌人群:壹般人群都可以吃，尤其是適合肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌癥的人群。
平菇的營養成分和不適合人群的問題我們都知道。其實平菇的營養成分很高，可以補充足夠的纖維、蛋白質和維生素，有緩解疲勞、補充動能的作用。大家可以安心服用。