米飯的熱量比玉米高。玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。把煮玉米的水當開水喝，減肥原理見下
玉米“湯”減肥原理：
玉米“湯”具有利尿效果，非凡是用於水腫性肥胖。何謂輕易智慧水腫？就是，妳天天睡醒會覺得腳和臉，及身體都有腫脹的感覺，那就是妳的代謝不夠好，還有就是妳平常上廁所的次數，比壹般人還少，這樣妳就輕易智慧水腫。
壹般人不知道粗糧有哪些，現在我輸給jms聽聽，玉米黑窩窩頭，玉米粥，小米粥，高粱米粥，黑米粥，玉米面面條，玉米面糊糊，黑賣饅頭，黑麥花卷，黑麥鍋貼，大黃米黏豆包，玉米面蘿蔔條包子。
每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的壹半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於減肥。
薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡壹二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。