材料:
西瓜皮適量，鹽6克，香油18克，紅辣椒壹個，鮮雞汁少許。
練習:
(1)用刨子把西瓜皮和紅瓜瓤削掉。
(2)切成薄片。
(3)放入較大的碗中，撒上鹽。
(4)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制壹小時以上。
(5)這是經過兩個小時的腌制。
(6)用手擠出鹽水。
(7)將瓜皮放入容器中。
(8)小鍋加少許香油，將紅辣椒絲炒熟。
(9)加入香油。將少許鮮雞汁與西瓜皮絲和紅辣椒混合。
2、涼拌西瓜皮。
材料:
西瓜皮壹塊，鹽適量，蒜三瓣，白醋壹勺，藤椒油適量，白糖半勺，雞精少許。
練習:
(1)西瓜皮壹塊。
(2)去皮，去掉多余的果肉。
(3)切片，略厚。這讓西瓜皮更脆。
(4)放入適量鹽，均勻腌制3-5分鐘。
(5)洗去多余的鹽。
(6)擠出多余的水，加入半勺糖，攪拌均勻。
(7)蒜泥，小米辣。將雞精、白醋和藤椒油混合。
(8)將攪拌均勻的調料倒在西瓜皮上，攪拌均勻。
3、涼拌西瓜皮。
材料:
西瓜半個，鹽1勺，香油1勺，陳醋1勺，蒜3片，辣椒粉適量，醬油1勺。
練習:
(1)吃西瓜皮的果肉，刮幹凈，青皮切成小塊。用鹽把水腌起來，這會使它變軟。
(2)然後再用清水洗壹遍，洗掉鹽分。
(3)瀝幹水分，將大蒜壓成泥狀。
(4)放壹點辣椒粉，根據自己的口味。
(5)因為剛加鹽，所以加壹點鹽就好了。妳自己嘗嘗。
(6)加壹點香油，就是麻油。
(7)壹勺醬油和醋。
(8)加入蔥花，用筷子攪拌。
(9)放入冰箱冷藏。