冬棗最著名的兩個產地是山東，陜西。
山東沾化的冬棗以其皮薄肉脆、無渣、細嫩多汁、甘甜清香而著名。沾化冬棗的特點外觀赭紅光亮，皮薄肉脆，無渣且核小，食用率高達93.8%。陜西大荔冬棗是陜西最著名的產地之壹，陜西地理環境優越，土壤肥沃，光照時間長，這些因素使得大荔冬棗的果實品質優良。
大荔縣自古享有“南荔枝，廟上冬棗”的盛名。大荔冬棗平均單果重17.5g，最大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養豐富。大荔縣屬暖溫帶半幹旱大陸性季風氣候區，年均溫13.4℃，平均日溫差12.6℃，年≥10℃有效積溫4312℃，年日照時數2385.2小時，積溫、光照為關中之冠。
資源豐富
光熱資源豐富，地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優越，土壤比較肥沃，得天獨厚的自然條件非常有利於鮮食棗的種植。沾化冬棗產於沾化縣境內，是壹種珍貴稀有的鮮食果品。平均單果重20g左右，色澤光亮赭紅。味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香。
沾化冬棗氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352cg/100g，營養豐富。沾化，位於山東省北部，渤海灣南岸，境內主要河流有徒駭河、鉤盤河-秦口河、潮河3條幹流河道。海岸線曲長170.5公裏，灘塗面積5.64萬公頃，灘塗及淺海底平坦，均系泥質。獨特的地形條件，有利於沾化冬棗樹的大面積生長結果。