鮮粽子的彈性比較差。如果直接用來包粽子，很容易開裂。壹般新鮮的粽子葉買回家後不要直接包起來。除了洗凈，最好用冷水浸泡8小時左右，或者用開水燙半小時到壹小時。這樣會讓粽子葉變軟，不容易裂開，包裹的更好，但是冷水浸泡過的葉子煮熟後會更綠。煮出來的湯是黃色的，有香味，沒有異味，所以不要染色，也不要用藥物處理。
粽子葉都是綠色的，經過壹段時間，會逐漸變成黃綠色或黃褐色。有經驗的老人會把葉子泡在水裏保存，或者掛起來晾幹，吃的時候再泡在水裏恢復，但這兩種方法都不能讓葉子壹直保持綠色。近年來，壹些粽子生產廠家在浸泡粽子葉時，在水中加入工業硫酸銅和工業氯化銅，使粽子葉達到“變綠”的效果。
粽子葉的分類
1，蘆葦葉
蘆葦又名蘆葦，為多年生草本植物，生於淺水。莖是中空的，可用於造紙，席編織等。直到上個世紀，北京居民還經常去郊區的蘆葦叢中采摘粽子葉，滿族人的傳統粽子多為蘆葦葉。此外，江蘇和上海崇明的蘆葦葉餃子也很有名。
2.箬竹
箬竹，禾本科植物。竹子，原產中國，是中國南方最常見的宗葉材料，因為它的葉子寬大光滑，質地柔軟堅韌。我們通常指的是竹葉，有的地方幹脆稱之為“宗巴竹”。箬葉分布在華東、華中、陜南、魯南，以產自安徽休寧的“丁暉”箬葉最為著名。上海人認為黃山夏季收獲的“徽州古羅”品質最好。
3.宗巴葉
宗巴葉壹般為雲貴高原等地區的宗巴葉，類似於還原的芭蕉葉，屬於百合科和蜘蛛抱蛋屬，其根莖壹年四季均可采集。雲貴高原的宗巴葉，專為崖長而選。端午節前後，雨水不錯，光照充足，樹葉跳得很快。