1.將嫩黃瓜切成兩半，腌制半小時。
2.把辣椒炒壹下，然後用米醋和冰糖煮壹下，放涼，然後放黃瓜，泡3個小時。
酸黃瓜做法:
材料:黃瓜625g鹽1茶匙；糖醋姜絲1/2杯；65438紅辣椒絲+0/4杯；炒白芝麻1湯匙。
糖醋材料:1杯“品珍”白米醋，1杯清水；糖1/1/3杯；鹽1/2茶匙。
練習:
1.將糖醋材料煮至冷卻。
2.將黃瓜皮洗凈，切去頭尾，去籽；切成四長片，再切成6厘米長的片，用鹽拌勻腌制30分鐘左右，然後用涼開水洗凈吸幹水分。
3.將腌黃瓜浸泡在糖醋料中，直到味道很好，大概需要4個小時。(可以放在冰箱裏)
5.吃的時候把黃瓜放在盤子裏，鋪上姜絲和紅辣椒，撒上香油和白芝麻，即可食用。
註意:如果腌制胡蘿蔔或白蘿蔔，也可以用這種方法腌制，但要用糖醋泡很長時間。
可以用西瓜肉做酸瓜。
我曾經在壹家餐館吃過壹種酸瓜。自己做整個架子很簡單。和埋平架子是壹樣的。為什麽不先吃個O型陣的西瓜，用刀把左邊的D肉切開？當然，這不是^o^d咬的。之後就不衛生了。然後把D綠皮切好埋在底部，再切成細條。然後用白醋浸泡，密封。放冰箱裏泡壹晚上就可以吃了。又涼又酸，
首先將黃瓜洗凈，切開，去掉膠囊，根據個人喜好切成小條或粗條。
用刀拍壹下方便入味，瀝幹水分備用。
用日本醋和蜂蜜調成適合個人口味。
把黃瓜放進去，把雪放冰箱裏，隔天晚上吃。
補充說明:
記得生熟分開處理，生食用專用案板。