150克幹辣椒。
250克鹽
200克冰糖
生姜150克
八角20克
山奈15g
百口12g
茴香12g
5克甘草
老口6克
梔子15g
香茅12g
25克芳香的水果被播種。
千裏光12g
25克肉桂
20克香水
茴香10克
現在熱辣的撈鹵菜做法？
煲湯方法:30斤。
雞骨架+斷管骨+豬皮，加少許水煮沸，去皮，沾滿血沫。然後加水燒開，放入大蔥、姜片、海帶。關小火慢煮至發白！肉湯可以用水反復煮三次，然後就可以換湯了。
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當歸40克，白當歸40克，羅漢果1片泡在小鍋裏！隔夜，去除中藥的味道和苦味。
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把上面的調料全部打成粉，不要太細，太細了也沒有香味。
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單獨用壹個幹凈的鐵通，把煮好的30斤湯倒出來，只要湯是水就行。
加鹽150g，雞精400g，味精200g，梔子15g，回味王50g，冰糖200g。切辣椒150g。大豆油1000克，煮30分鐘。
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把要腌制的肉制品放在壹起，用鹽、白酒、蔥葉、姜片拌勻，放置兩個小時。
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將準備好的鹵汁放入烤架上，放入要鹵制的肉制品，中火煮30分鐘，關火浸泡壹小時。這個時候的味道是最正宗的。
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泡壹個小時後，撈起，擺盤，上桌。
按照我的做法，辣椒菜不用幹，味道本身就夠了！
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技巧
美食講究細節，用心做，做自己心中最好的。