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昆山美食

昆山的美食有奧竈面、萬山堤、正義青團子、陽澄湖大閘蟹、三味源、石浦羊肉、紅燒鴨等。

1,奧竈面:奧竈面出自奧竈關,位於仙亭林路,已有近百年歷史。

2.萬三緹:萬三緹出自明朝周莊財主沈萬三之家。相傳江南首富沈萬三“家有宴,必有酥蹄”。

3.正義青團子:青團子曾經是清明節掃墓祭祀,江南壹個地方。皮用糯米拌著,餡釀得粗,壹般農民都吃。傳說清朝末年,正義鎮有個叫佐伊的女人,發現壹種醬油麥稭是做青湯圓的青汁的好原料,而手工磨粉做的湯圓更軟更細膩,不粘牙,存放數日不碎、不板結、不變色。

4.陽澄湖大閘蟹:陽澄湖的大閘蟹可以算是昆山壹絕。很多名人都特意去昆山吃過正宗的陽澄湖大閘蟹。當地有個說法,九月吃母蟹好,十月吃公蟹好。

5、三味源:三味源俗稱湯面筋,以水面筋為皮,餡心以雞胸肉、鮮蝦、豬腿配以蔥、姜、黃酒等調料,在雞湯中烹制而成,皮薄餡嫩。晶瑩剔透,集小吃、菜肴、鮮湯為壹盆。著名古建築專家陳從周即席題詞:“江蘇昆山周莊三味園。味道和蒸餃餛飩壹樣長,天下美味。”

6.石浦羊肉:昆山“北有巴城大閘蟹,南有石浦全羊宴”。石浦羊肉在昆山、上海壹帶已經小有名氣。“石浦羊肉爭人參”。石浦全羊宴的涼菜有羊肚、肝、心、眼、耳、舌、鞭、雜碎、白切羊肉,其中白切羊。

7.醜小鴨:周氏醜小鴨,簡稱醜小鴨,是昆山的名吃之壹。其特點是色、香、味俱佳,有“壹家煮,滿街香”的美譽。鴨子在周氏有著悠久的歷史。1999年,周氏烤鴨被評為江蘇名菜。