1，東坡肉
東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。東坡肉是杭州的名菜，因其色、香、味俱佳，深受人們的喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥壹半瘦。清香撲鼻，肥而不膩，有酒香，色澤紅亮，味濃汁醇，酥而不碎，十分鮮美。
2.水晶肴肉
水晶菜蹄又名水晶菜肉，是江蘇鎮江的壹道名菜，已有300多年的歷史。水晶豬蹄的肉呈紅白相間，滑潤晶瑩，似水晶，故有“水晶”之譽。食用時具有瘦肉酥、肥而不膩、脆而嫩的特點，並配以生姜和鎮江香醋，風味獨特。有詩贊曰:“今日風光無限，更愛京口肉烤，但酥香不膩，晶菜紅嫩。”
3.蒸鹹肉
蒸臘肉是湖南傳統名菜之壹。它是將臘肉、雞肉、魚肉放入碗中，加入雞湯和調料，放入鍋中蒸熟而成。徐睿說，臘肉是湖南的特產，主要包括豬、牛、雞、魚、鴨。把三種臘肉壹起蒸，就是“臘肉壹起蒸”，味道鮮美，鹹中帶甜，柔韌不膩，是送餐的首選。
清蒸臘肉是用各種熏制臘肉制品蒸制而成，風味獨特，是湘菜中具有傳統風味的名菜。這道菜有著濃郁的蠟香，鹹中帶甜的口感，色澤鮮紅，柔韌不膩，汁稍濃，口味互補，各有千秋。