連平縣位於廣東省北部山區，隸屬河源市行政管轄，與江西省全南、龍南縣相鄰。是國道105從江西進入廣東的第壹個縣。鷹嘴桃是當地最著名的水果，其種植歷史可以追溯到400多年前的明朝。當時，農民已經種植了這種鷹嘴形狀的桃子。
在毗鄰李安平的翁源、龍南、全南等地，也有鷹嘴桃種植，但只有連平縣出產的桃脆甜比最好。從外形上看，蓮英嘴桃的頂部更像鷹嘴，外部特征更明顯。
從果皮的顏色來看，會比較鮮艷，淡藍色，被曬傷的部分會有紅色的外觀。吃起來，果脆甜如蜜，與當時的氣候和地形有關。李安平主要是三面環山，當它被打開時，水分進入，形成了壹個溫暖的溫帶和濕潤的氣候。
種植情況
從2003年到2005年，尚平鎮發動群眾種植了65438+10萬畝。尚平鎮桃種植工程建設實行統壹規劃、連片開發、分戶經營的方針，充分調動了農民的積極性。
以九連山鷹嘴桃基地為中心，向周邊村莊輻射，形成了“村村有基地，戶戶有莊園”的格局，人均達到1畝以上的桃園，使尚平鎮成為名副其實的專業桃鄉。
同年，2002年底，河源市連平縣碧頭鎮也開始種桃。到2005年，桃子已經種植在數百英畝的田地或山上。如今，北投鎮的種植已達上千畝。完成了鷹嘴桃基地九連山西北方向輻射的目標。
2005年，尚平鎮被國家有關部門評為“中國水蜜桃之鄉”。201110 10月，在肇慶德清舉行的“嶺南十大優果”頒獎典禮上，李安平鷹嘴桃獲此殊榮。“李安平鷹嘴桃”是廣東乃至華南地區最好的桃品種，被農業專家譽為“極品桃”。