蛋黃蘑菇屬於擔子菌亞門，昆布，傘菌屬。生長於鄂東各地，其子實體叢生或叢生，傘蓋有大有小，最初扁圓形，後扁平，表面不粘，有白色、灰色、黃色、褐色。傘柄呈圓柱形，與傘面同色，菌褶起初為淡紅色，後變為紫褐色。蘑菇肉又厚又密。
藥用價值
1，提高機體免疫力:蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；
2.鎮痛鎮靜:巴西蘑菇中提取的壹種物質，具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可替代嗎啡；
3.鎮咳祛痰:將蘑菇提取物用於動物實驗，發現有明顯的鎮咳祛痰作用；
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，能維持腸道水分平衡，還能吸收剩余的膽固醇和糖分並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，有明顯的降血壓作用。
食用功效
蛋黃菇味甘涼，歸胃、大腸；有益食欲，化痰行氣，健脾益氣；主治:精神萎靡，食欲不振，痰核凝結，嘔吐腹瀉，小便混濁。其中維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。蘑菇中的營養有助於心臟健康，並能提高免疫力。蘑菇每頓只有20卡路裏左右，比吃年糕之類的少很多。