正是因為這種兇猛的性格，閩南人認為吃了會很厲害。所以，紅鱘魚是幫助孕婦恢復的好食物，紅鱘魚是幫助孩子成長的好食物，紅鱘魚尤其是男人的加油站。
1.打蛋白。因為做月餅用的鹹蛋清很鹹，需要加水。不同家庭的鹹蛋清不壹樣，具體情況要具體解決。
2.青蟹不能吃死！青蟹快死或瀕死時，蟹體內的氧酸會分解產生組胺，這是壹種有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也就越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。過量的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟非常不利。食用死蟹的人可能會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“有腿蟹”也不適合吃！
但是在煮青蟹的時候，妳必須在煮之前殺死它，否則煮好的青蟹會失去所有的腿和腳。
因此，處理青蟹的時間很短。
我們拿壹把錐子，從青蟹的嘴裏插進腹部。很快，青蟹就會頭暈目眩，然後把綁住青蟹的繩子拿掉，把青蟹的屁股撬開，擠出糞便。此時會加速青蟹升天。過壹段時間就翹了。
3.用刷子將翹起的青蟹清理幹凈，底部放上蛋白水，將青蟹鋪在上面，放幾片姜，放入蒸鍋蒸半小時，撒上蔥花出鍋。
煮熟後真的變成了紅蟹。
下面是雪白的蛋清，上面是鮮紅的鱘魚。壹是引人註目，二是非常好吃。蛋清略鹹，而紅鱘鮮嫩爽口，簡直好吃。