材料
五花肉、花菜、蒜苗、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、糖。
工作方法
1.花菜洗凈後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝幹水分，掰小塊備用。五花肉切片，蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切絲，蒜苗切絲備用。
2.鍋裏放油，放入五花肉，兩面煎至微黃。
3.加入蔥、姜、蒜片、幹辣椒、花椒爆香。
4.將花菜翻炒，加入料酒和醬油，加少許糖調味。
5.蓋上鍋蓋煨至菜花變軟，放入蒜苗繼續翻炒。
6.蒜苗切下後，加入適量的鹽和雞精調味。
方法二:香辣五花肉炒花菜
材料
“五花肉”、“花菜”、“大蒜”、“辣椒”、“米酒”、“糖”、“醬油”、“麻辣豆瓣醬”。
工作方法
1:準備食材。
2.五花肉切片，因為這次不想嚼太久，所以切成細長的小薄片。切片前，五花肉可以用米酒/蔥/蒜焯壹下，五花肉稍微煮壹下再切片更好。
3:熱鍋冷油，先炒蒜和辣椒。
4:五花肉切片。
5:米酒裏加點酒。
6:倒點醬油。
7:加點糖。
8:加點麻辣豆瓣醬。
9:上菜花。
10:加點水。
11:做晚飯吃。
做法3、花菜紅燒五花肉
材料
7棵花椰菜
4條紅辣椒(斜切)
五花肉(三層)1公斤
大蒜1(大小10瓣)
6片姜(切絲)
淡水1碗
半茶匙糖
壹點蠔油
工作方法
1.老婆婆的鹹菜反復洗，鹽水洗幹凈，控幹。(切幼)
2.將壹大塊五花肉泡水後切片。
3、坐鍋燒熱油爆香蒜和姜，倒入鹹菜翻炒片刻。
4.然後倒入五花肉片翻炒5分鐘。
5、醬1碗水倒入，倒入紅辣椒片加糖和少許蠔油。
6、小火燉10分鐘，關火放入盤中。
7.用筷子挑選紅辣椒片作為花邊。