八角和八角沒有什麽區別，八角又叫八角，有壹種強烈而特殊的香味，可以作為香料或調料。
八角是八角，也叫茴香、八角、茴香。果實為8-9個馬尾，呈星形旋轉，香氣濃郁。它們可以用作香料、調味品和藥物。只是南方人習慣叫它八角，北方人習慣叫它大料。此外，還有進口茴香、進口茴香、八角珠、八角、八角、粗茴香等其他別稱。
八角作為壹種香料，不僅可以增加食物的風味，而且對人體也有好處。八角的主要成分是荀香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的作用，有助於解痙止痛。而且八角的另壹種成分茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞，主要是中性粒細胞的作用，可用於白細胞減少癥。
八角是壹種著名的香料，味道很甜。八角果可直接用於日常調味，如燉、煮、腌制、鹵制、浸泡等。也可以直接加工成五香調味粉。茴香油和八角茴香油樹脂通常用於肉制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果、糕點、烘焙食品等食品加工行業。八角油樹脂的市場消費量與其他香料油樹脂壹樣，逐年增加，並有逐步替代香料原料的趨勢。
八角果具有健胃、祛風止痛、和中理氣、散寒濕、治療消化不良和神經衰弱的作用。隨著新藥的開發，其應用正在擴大。八角茴香中提取的莽草酸可用於合成抗癌藥物，制備抗甲型或乙型流感的藥物，八角茴香幹燥後含莽草酸8%-13%，是最好的天然植物原料。除八角茴香(八角茴香的種子)含量較高外，尚未發現有潛在規模生產價值的植物。