粽子有各種形狀，如經典的四角棕、長頸棕、三角形粽子等。我媽最拿手的是四角棕~包起來很好看，最重要的是速度快，壹分鐘能包五個~
分享壹下我媽的餃子制作技巧，多練習就好。
材料
宗野2件
壹些糯米(醬油)
大肉幾個
糯米
棗數
打壹捆線
經典四角粽子的包法
準備糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米要在前壹天晚上拌上醬油，用幹粽子葉浸泡擦洗，肉切好泡在醬油裏。蜜棗糯米飯不用醬油。
取壹片粽子葉，從中間向下折成漏鬥狀(上半部，下半部)，沒有縫隙。
填入少量糯米，攤平。
放入兩個蜜棗。從超市買的大蜜棗，中間有個坑。
蜜棗上蓋壹層糯米，不要太滿，不然很難合上。
將餃子餡蓋在餃子葉上，壓緊。如果餃子葉太短，可以再拿壹片小的餃子葉對折，把餡蓋住。見下文
如圖，是加了壹塊宗野之後。用較低的手握住被蓋住的宗葉，緊緊握住。
到上面這壹步，其實有三個角，第四個角是最難包的。下手緊緊握住上葉，右手把上葉向下折，做壹個不會漏的小角。左手拿著，右手拿著線。這壹步需要多練習才好看~
左手壹指將線的壹端系緊，右手開始繞線，每線繞3-4圈，繞緊。在2/3處打結，繼續纏繞，如下圖所示。
纏緊後打個結~粽子最重要的是包緊，用手使勁擠，繩子系緊。
大肉餃子也是如此。最好壹塊肥肉壹塊瘦肉。
成品！
煮好的粽子香味十足~而且看得出來很緊~
技巧
也可以包栗子餃子，蛋黃餃子，紅豆餃子等等，都是壹樣的，只是處理糯米的方式不同。
至於煮粽子，我們家用高壓鍋按照煲湯模式煮，直到自動停止，悶了壹個小時。壹定要悶~這樣粽子才會軟糯。