藠的釋義是：〔藠頭〕〈方〉薤（xiè）。頭（tou）。
藠是壹個漢字，讀音為jiào，意思是薤白的俗稱，又名藠頭、薤白頭。原產我國，是我國南方及東南亞地區的特有食材。藠這個字在古代詩詞中也有出現，如明·李時珍《本草綱目·菜壹·藠》：“又有薤白，亦蔬茹之。但蒜與薤同類，其葉中心狹長而扁，有散聚狀如鋸齒形，故名蕑，後人因蕑字俗不可通，故以薤為正稱也。”
藠頭是壹種傳統食品，在南方地區常被用作腌制食品。藠頭味辛、苦，性溫，入肺、胃經，具有開胃消食、化濕止痢的功效。在古代，藠頭被認為是壹種可以治療多種疾病的食材，如《本草拾遺》中記載：“水浸取汁，除蠱毒、咳逆上氣；又主冷瀉。”此外，《食療本草》中也提到：“治久瀉、食不振。”
在現代醫學中，藠頭也被研究證實具有多種藥理作用，如抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌等。因此，藠頭在食品和醫藥領域都有廣泛的應用和研究價值。
形態特征
株高45～55cm，分蘗性強，壹個鱗莖可分蘗成15～20個，多的可達50個。葉三角形中空，長40～50cm，粗1.4～1.6cm，綠色，葉鞘長7cm，鱗莖縱徑4～5cm，橫徑2.5cm左右，單個鱗莖質量為10.5～15.5g。肉質細嫩，微辣，鹽漬或醋漬後質脆，味好。
遲熟，生長期265d左右，耐寒性強，耐熱性和耐旱性中等，不耐澇。註意與苦藠區別，中藥中的“薤白”其實是苦藠，名片中的別名，不準確。