花膠營養豐富，作為壹種珍貴的滋補食品，特別適合用來煲湯，所以
花膠鍋什麽湯好吃？根據等級不同，花膠的質量也不同。以黃膠為例，優質黃膠色澤透明金黃，煮出的湯汁明亮清澈，口感清淡。阿膠湯鹹中帶甜，老少皆宜，尤其適合女性(尤其是孕婦)，具有美容養顏、抗衰老、滋補身體、調理腸胃等輔助功效。
燉之前要先泡花膠。妳可以按照以下三個步驟來處理食材:蒸:將幹花膠蒸至柔軟卷曲。
具體做法:首先將幹花膠清洗幹凈，然後放在蒸籠上蒸3-10分鐘，直到花膠變軟卷曲。(蒸的時間取決於膠水的厚度。)
兩泡:花膠用冷水浸泡，放冰箱冷藏。
具體做法:將蒸好的阿膠用冷水浸泡，放幾片姜去腥，放入冰箱冷藏24-48小時。浸泡期間至少換水壹次。(浸泡時間取決於膠水的厚度。)
三切:切泡好的膠水。
將浸泡過的膠水表面雜質洗凈，根據需要切成合適的大小，如塊狀或碎粉狀，再清洗壹遍。
下面分享兩個滋補花膠湯，希望大家喜歡！
明膠燉雞配料:
烏雞:半塊，阿膠:4塊，香菇:5塊，紅棗:5塊，枸杞:壹把，姜:4-5塊，鹽:適量。
生產步驟:
1.花膠洗凈發泡，切成小塊備用。
2.香菇、紅棗、枸杞用清水浸泡15分鐘。
3、烏雞剁成快，略焯水，去血備用。
4.將所有材料放入燉鍋中，小火燉2-3小時。取出前用鹽調味。