食材:姜、鹽、料酒、蔥花、味精、胡椒粉。
練習:
1.將刺魚的內臟和鰓清洗幹凈備用；豆腐切成小塊；生姜切片。
2.啟動油底殼。油溫八成熱時，放入黃花魚，兩面略煎。
3.鍋中加水，放入豆腐、姜片、鹽、料酒，大火燒開，中火加蓋，煮10分鐘。
4.加入味精，胡椒粉，蔥花，出鍋。
另壹個版本的做法是:
1，殺魚洗凈；
2、豆腐切塊；
3.將蔥和姜切段；
4.鍋裏的水加熱到70度左右後，將魚放入鍋中；
5.倒入少許色拉油、黃酒、姜末；
6.煮十分鐘左右，加入少許鹽，倒入豆腐；
7.煮兩分鐘，直接撒上蔥花。
記得小時候，家裏有壹個大魚塘。有壹年，父親決定養壹些刺魚，從此我就喜歡吃這種魚。基本上，我媽每個周末都會給我做壹頓好吃的刺魚湯。後來，我上了大學。村裏的人都說我能上大學是因為我吃的魚多了，變聰明了。我笑了！不過，說實話，我真的很喜歡吃魚，很多年都沒變過！
食品
海參400克
嫩豆腐300克
蘑菇100克
1西紅柿
適量的油、鹽和蔥花
方法/步驟
1
刺魚去內臟，洗凈，香菇洗凈，西紅柿和豆腐洗凈備用。刺魚也被稱為黃顙魚。
2
姜切碎，蒜切片。
三
鍋裏放油，燒至七成熱，放入姜蒜爆香。
四
加水，燒開，放入刺魚，轉中火燉10分鐘。
五
加入蘑菇，燉5分鐘。
六
加入嫩豆腐，煮沸。
七
水燒開後，加入番茄塊，煮兩分鐘。
八
撒上壹些蔥花，即可食用。
結束
需要註意的事項
燉刺魚的時候，壹定要準備壹個番茄，這樣魚湯會更鮮美！