第壹步:蔥、姜、蒜切末，黃瓜切絲備用；
第二步:開始煮面條。把面條煮到九成熟就行了。煮面的時候，為了讓面更濃，可以在沸騰的鍋裏放壹小碗水，重復三次。
第三步:最神奇的壹步是把剛煮好的面條拿到電風扇前吹涼；
第四步:用大火翻炒調料。將事先準備好的調料、醬油、鹽、花椒粉、芝麻、糖、蔥、姜、蒜、醋放入鍋中，根據個人口味翻炒至香味或多或少。
第五步:將炒好的調料和黃瓜混合，四季豆就可以吃了。正宗的四川涼面做的比較土氣，但是味道還是挺不錯的，微辣微酸，好吃又開胃。據說我們導演拍完這部片子後，我們吃了兩碗。
配料:刀削面、醬油、鹽、熟海椒、芝麻、糖、蒜、黃瓜、醋、豆芽、香油。
第壹步:將豆芽兩端去掉，黃瓜切絲，放入沸水中焯約1分鐘，取出。
第二步:開始在鍋裏煮面條。把面條煮到九成熟就行了。為了讓面條更嫩，可以在燒開冒泡的時候往鍋裏放壹小碗水，重復兩三次。
第三步:在容器中放入冷開水，將面條浸泡在冷開水中，撈起。
第四步:半個大蒜或壹芽大蒜，拍成泥。醬油壹茶匙半，醋壹茶匙，熟海椒兩茶匙，糖三茶匙，鹽半茶匙，香半茶匙，芝麻和香油壹茶匙。(100克冷面調料)
第五步:混合調味料，黃瓜，豆芽和面粉。
生產技術1。將面條煮熟，撈出放在幹凈的案板上攤開；2.在面條上撒壹點香油，用筷子把面條抖壹抖放涼，裝在5個碗裏；3.黃瓜洗凈切絲；4.大蒜去皮，剁成蒜泥；5.洋蔥切碎；6.芝麻醬用冷水稀釋；7.將醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、糖、花椒粉、味精、蔥花、蒜放入碗中拌勻成汁；8.把醬汁倒在面條上，撒上黃瓜絲。