對於自制酸奶菌種的選擇，可以選擇酸奶或發酵菌粉，然而市面上的菌粉種類繁多，其中就包括10菌發酵菌粉和30菌發酵菌粉，那麽做酸奶用10菌還是30菌好呢？下面我們就壹起來看看酸奶發酵菌粉10菌和30菌的區別吧。
據了解，酸奶發酵菌粉10菌和30菌的主要區別在於其配料中 所含有的益生菌種類不同 ，10菌的酸奶發酵菌粉中含有10種益生菌成分，而30菌的酸奶發酵菌粉中含有30種益生菌成分。
不過，並不是菌種種類越多的酸奶發酵菌粉就越好，酸奶發酵菌粉10菌和30菌也是如此，並無法直接根據菌種類來直接決定菌粉的好壞。益生作用不僅要取決於菌株的種類，還需要取決於菌株的數量以及彼此間的適應程度，益生菌種類太多的菌粉，可能會出現種類互相競爭、優勝劣汰的現象，有些菌種可能因為沒有爭取到養分而快速死亡，所以菌種種類越多的菌粉不壹定就越好。
以上是我對於酸奶發酵菌粉10菌和30菌的內容，僅供大家參考。總的來說，酸奶發酵菌粉中的菌種種類並非越多越好，不同菌種的發酵條件存在著壹定的差異性，菌種數量越多其發酵條件越難統壹，最終酸奶的發酵效果不壹定就越好。此外，相對於酸奶中的益生菌來說，牛奶中的優質蛋白、脂肪、微量元素等營養元素也很重要，大家自制酸奶時除了需要關註酸奶發酵菌粉還需要了解牛奶原料的營養成分。