配方:新鮮紅辣椒3000克，面粉糊1000克，番茄，米醋500克，鹽250克，糖400克，大蒜1000克，雞精100克。
大蒜辣椒醬的制作方法:
1.將姜、蒜剁成糊狀，辣椒切段，用料理機將辣椒、蒜打碎，保留辣椒籽。
2.將花椒粉和碎番茄攪拌均勻，淋上面醬，然後放入蒸鍋，煮開後關火20分鐘。
3.將米醋、糖、鹽煮沸，放涼，拌入蒸好的辣椒醬。
4.將大蒜和涼米醋湯倒入辣椒中，攪拌均勻。
5.辣椒醬做好了。等它涼了，妳可以把它裝進小瓶子裏，放在冰箱裏。吃的時候，用幹凈的勺子舀壹些。
壹定要不停的攪拌，油量可以根據妳在做的工藝來增減。
2.辣椒買紅晨椒和青湘椒，混合腌制，辣椒辣鮮香。
把油加熱就行，不要太高。多放鹽，總之不要太淡，腌制的食物太淡，不好存放，味道不好。
大蒜的功效如下。壹、大蒜特殊的香氣和辛辣味還能促進消化功能，增加食欲，加強血液循環，利尿祛濕，刺激消化液分泌，幫助食物消化吸收。其次，大蒜中含有的大蒜素能殺菌消炎，對多種細菌有抑制作用，尤其對感染性疾病有抑制作用。再次，大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，從而有效防治糖尿病。花椒又名辣椒、胡椒，具有溫中散寒、降氣開胃、促進消化的功效，對寒凝腹痛、胃脘痛、食積、嘔吐、腹瀉、風濕疼痛、凍瘡、跌打損傷等有治療作用。胡椒是茄科植物胡椒或其栽培品種的幹燥成熟果實，味辛，性熱，屬脾心經。辣椒、細辛、羌活、姜黃等。配酒外用，具有溫陽、祛風止痛的功效，可用於治療外傷疼痛。