我們日常生活中所謂的“土雞蛋”，主要是指散養農民下的蛋。“洋雞蛋”是指雞場或退化專業戶的雞用飼料樣品下的蛋。
有人認為土雞蛋的營養價值更高，主要是土雞生長在自然環境中，完全吃天然食品。這樣生產出來的雞蛋壹定是天然食品，更有營養。很多人寧願花更多的錢買土雞蛋，尤其是老人、孕婦和小孩。其實真正意義上的土雞蛋應該是完全散養的，沒有飼料，完全以昆蟲、蔬菜、雜草為食，但在現實生活中，這樣真正的“土雞蛋”真的很少，甚至沒有。市場上用小筐賣的所謂“土雞蛋”，未必真的是完全散養的土雞蛋。
相比之下，國外的雞蛋都是經過特殊挑選、圈養、按特殊比例食用的雞產的。但這種蛋，由於雞本身活動量不大，產出來的蛋比較大，但蛋黃比土雞蛋略小。其實統壹養的雞蛋未必比土雞蛋差。如果飼料配比合理，它們可以像嬰兒喝配方奶粉壹樣產出非常優質的雞蛋。
從這個角度來說，土雞蛋和外國雞蛋在營養上並沒有太大的區別。更重要的是保證產品的安全和衛生。除了養蛋和土雞蛋，不建議妳通過蛋皮的顏色來判斷雞蛋的營養價值。蛋皮的顏色完全是由遺傳決定的，所以沒必要關註蛋皮的顏色。選擇雞蛋時，雞蛋的新鮮度和來源的可靠性是最重要的。