鍋裏燒壹鍋水，把泡好的冷面放在籃子裏，燒開後把水放在漏水的籃子裏，小火煮壹分鐘(不要用筷子碰冷面)。迅速過冷水，擦掉上面的堿(這樣做出來的涼面很好吃)，撈出水分。將煮好的冷面放入馬場，撒上剩余的洋蔥、香菜和黃瓜。加入壹勺自制辣椒醬，撒上煮熟的芝麻。拌勻就可以吃了。吃涼面配菜。它是美味的。買黃色或白色的細冷面，用冷水輕輕浸泡！大蒜不要搗爛剁碎，煮久壹點，多泡點醬油，做成蒜泥醬。將辣椒面放入碗中，放入少量芝麻，將鍋中的油加熱，撒入碗中，制成辣椒油。香菜洗凈，切成粉備用。不要用線剪把黃瓜插在盤子裏。將湯混合，放入大碗中，加入鹽、調料、雞精、香油、醋、辣椒油、蒜、紫菜幹、香菜、黃瓜絲，放在涼面下煮，然後吃，嘗壹嘗，取出放入冷水中壹次，即可使用。把鍋裏的水倒進大碗裏是合適的。將面條放入碗中攪拌均勻，然後將湯浸泡在面粉中。想吃香腸和雞蛋的人自己放進去。