黑豆的營養價值
黑豆中含有的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，降低血脂，預防心血管疾病，而且黑豆的纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘，是很好的減肥佳品。
黑豆漿不像黃豆那麽涼，喝多了也不會拉肚子，還有治療風濕、抗衰老的功效。黑豆漿和全麥面包堪稱營養減肥早餐的黃金搭檔，想減肥的女生可以吃得舒服又安全。
黑豆的食用功效
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏，增加腸胃蠕動。
黑豆含有豐富的維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛斑、保持年輕健美也有壹定的作用。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
“黑豆為腎之谷”為黑水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以祛風清熱，調理中氣下氣，解毒利尿，可以有效的緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。建議用黑豆做豆漿，會補充體內所需的微量元素。