首先，準備以下材料:
選半個南瓜(200克左右)在水分少的沙地。在沙地上用較少的水做南瓜餅是非常美味的。糯米粉250克(湯圓粉和普通面粉都行)；食用油適量；適量純凈水；食用鹽少許；糖20克；酵母粉3克；壹些面包屑(白芝麻也可以)和適量的番茄醬；準備好了就放壹邊。
制作:
1.將南瓜去皮，挖出裏面的果肉，切成薄片，放入小鍋中用保鮮膜包好，然後放入充氣蒸鍋蒸8分鐘；時間到了，拿出來晾涼，然後放在碗裏攪拌成南瓜泥；然後加入壹點點鹽，20克糖，250克糯米粉和3克酵母粉，然後加入純凈水開始揉面，將面團揉成軟硬適中的面團，然後用保鮮膜密封40分鐘左右。
2.時間到了之後，取出面團放在案板上揉，盡可能的光滑，然後揉成長條，切成小面團；這個時候就要註意了。每壹個小面團都要揉緊，防止散開。然後，面團要沿著邊緣壓平，揉成壹個中間空心的小面餅。然後，要將面團蘸水放入盛有面包屑的碗中，用面包屑包裹，這樣就做成了壹個胚。其他小面團要依次做成同壹個面團胚，蓋上保鮮膜進行二次醒發10分鐘。
3.我們醒發胚的時候，取鍋，加入已經抹好坯體的食用油，油溫四成熱的時候，放入已經醒發的南瓜餅胚，炸熟(註意:低油溫小火炸)。當它稍微浮起來的時候，翻過來煎另壹面，煎到兩面金黃，中間凸起，我們就可以出鍋了。出鍋後，番茄醬就做好了。
這樣做出來的南瓜餅中間空心，不會塌陷，外面酥脆糯糯，營養低，好吃。