種植時間
香菜是壹種喜歡溫暖環境的蔬菜。雖然壹年四季都可以種植，但建議主要在春季的3、4月份種植，秋季的9月份種植，因為此時氣溫較暖可以促進香菜的生長。
芫荽播種方法
高溫季節要低溫發芽，遮蔭育苗。幹燥6小時後，布底、案板、簸箕等外力。用於破壞種子的外皮，種子浸泡24-48小時。將種子置於20℃左右的環境中催芽3-4天，播種前50%的種子裸露。通常將種子放在紅薯地窖、山洞、窯洞、地下室，促進發芽。用細沙混合種子並保持濕潤是必要的。也可以放在深井頂上發芽。發芽前將種子用紗布包好，放入井水中浸泡2-3分鐘，然後提起放在水面以上10 cm處，每天浸泡2-3次，暴露後播種。
由於室外溫度和土壤溫度高，光照強度大，不利於種子的出苗。可以用雙層遮陽網遮陽降溫，地面覆蓋稻草和水，降低土壤溫度，保持土壤水分。幼苗可以在3-5天後出苗。
秋季氣溫降至25℃後，種植的香菜多為直播。播種後及時澆水遮蔭，出苗後間作分株。春天，可以在空地上種植香菜。如果用大棚生產香菜，需要提前發芽。將處理後的種子在有加熱場或加熱溫室的室內加熱，使發芽溫度保持在15-25℃範圍內，種子暴露後播種。播種後用塑料薄膜覆蓋保溫保濕，或加棚保暖。出苗後揭去地膜，幼苗三葉期後摘掉棚子，開始間苗分苗。
土地選擇和準備
香菜對種植地點和土地要求較高，在選擇種植地點時建議選擇有機質含量高、肥力強、保水排水能力好的土壤。整地過程中需要深耕、深耕，還要施壹定量的底肥，保證香菜的後續生長。