據說清代福州的壹個民間青年繼承了父親的足跡，在鬧市賣早點。他生意清淡，收入很少，不足以養家糊口。有壹天，他在夢裏遇到壹個白發蒼蒼的老人，對他說，妳以後很幸運，但是妳不告訴他好運在哪裏。在夢裏，月亮很清楚，星星在發光，然後月亮下沈，黃澄澄的太陽從東方升起，照耀著四面八方。
後來他從夢中實現了這個秘密，用米和豆類為原料磨成漿，用油炸出明月般的牡蠣餅。蛋糕在油中滾動，像在彩雲中，燃燒的火焰仍像太陽的光輝；牡蠣餅煮熟後是金黃色的，就像金色的太陽。這就是從月亮到太陽做蠔餅的由來。開市時，顧客品嘗後拍手叫好。於是生意興隆，家庭富裕。後人爭相效仿，流傳至今。
福州的大街小巷到處都有賣蠔油餅的攤位。這些攤位多為露天經營，面粉、油、添加劑多為劣質原料，食品衛生狀況很差。油炸牡蠣餅反復高溫加熱會產生有毒有害物質。不飽和脂肪酸經高溫加熱後產生的丙烯酰胺會影響人體的正常發育，降低生殖功能，誘發癌癥。
想吃，還不如自己在家做，幹凈衛生！
需要準備的原料:米粉、黃豆粉，混合洋蔥、白菜、紫菜、肉、牡蠣、五香、胡椒粉、味精等。
步驟:
1:將米粉、黃豆粉、少許鹽加水調成米漿。
2:在白菜、紫菜、肉、蔥中加入鹽、雞精、五香粉、醬油，攪拌腌制待用。
3:鍋燒熱，倒入油，加熱至七層；把勺子放在油鍋裏加熱(防止蠔餅粘在模具上)
4.取出壹勺米漿，鋪好模具底，放上腌菜餡加入上海生蠔，放入油鍋小火煎(油壹定要過生蠔餅)。
5:兩分鐘後，壹面鼓起，牡蠣餅自然脫模，然後翻面煎至兩面金黃，瀝幹油即可，牡蠣餅可反復煎。