第壹步是看。
看酒的標簽:從標簽上可以看出產地，年份類型，釀造的是什麽葡萄。看酒的顏色:要看酒的顏色、濃度、澄清度。觀察葡萄酒的顏色，通常越老的紅酒顏色越淺，越年輕的顏色越深；另壹方面，白葡萄酒越老顏色越深，越年輕顏色越淺。看酒的濃度:最外面壹圈酒幾乎是透明的；這個半透明圓圈的面積越大，葡萄酒的酒精濃度就越低。往下看，也能看清楚濃度。酒，清澈明亮，有光澤但不渾濁。
第二步？
將玻璃杯放在臺上，握住杯體或按壓杯底，逆時針搖晃玻璃杯。杯子裏的酒越搖越高，幾乎停在杯沿。註意杯壁上有壹層薄薄的酒，緩緩流下，帶出不規則的痕跡。這就是所謂的酒的“酒標”。它的長度與酒的酒精濃度成正比。
第三步是聞
第壹次聞靜止狀態下的葡萄酒，然後逆時針搖晃酒杯，促進葡萄酒與空氣的接觸，從而釋放葡萄酒的香氣。吸氣前把酒杯靠近鼻子，聞壹聞酒的味道。與第壹次聞到的感覺相比，酒香不僅僅是葡萄本身散發出來的果香，還有發酵過程中產生的風味，以及好的葡萄成熟後所形成的珍貴、復雜、濃郁的酒香。
第四步是品嘗
喝壹口。當妳啜飲葡萄酒時，不要匆忙咽下去。將酒含在口中壹會兒，吸壹口氣，讓酒擴散到口腔的各個部位，讓整個舌頭、上下、前後、左右、整個口腔、下顎、下頜與酒充分接觸，感受酒的酸、甜、苦、澀、輕、厚、平衡、協調，再咽下去。