首先，蝦仁炒豆角
材料
豆類、蝦、鹽、姜、蒜、料酒、醬油、雞精
工作方法
1.將豆子捏成5厘米的小塊，焯壹下備用。
2.將煮熟的蝦仁去殼，姜蒜翻炒，蝦仁翻炒。
3.炒出香味後，將豆子壹起放入，加鹽、醬油、料酒翻炒片刻。
4.做菜前加點雞精調味就行了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1約100g，番茄1中等大小，雞蛋2個，鹽和糖少許。
工作方法
1，豆去筋，洗凈，切成絲。
2.雞蛋打散後，放入鍋中煎至凝固，盛出待用。
3、鍋裏不用倒油，用炒雞蛋剩下的底油就行，倒入豆子翻炒。
4.加入壹些水，煮豆子五分鐘。
5.煮豆角時，將西紅柿洗凈，去皮，切塊。
6.豆子快熟的時候，倒入番茄塊，攪拌均勻，加壹點糖。
7.倒入炒雞蛋，撒上鹽，攪拌均勻。
第三，肉絲炒豆角
工作方法
練習:
1，豆角兩頭掐掉去筋，細絲斜切，蔥切碎；
2.豬裏脊肉切片，加入料酒、醬油、水澱粉十分鐘；
3.鍋內油熱後，放入腌制好的肉絲翻炒至發白，取出待用；
4.再拿壹壺。油熱後，放入蔥花翻炒至變軟。
5.加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽調味。
提示:
1，豆類壹定要炒，否則容易食物中毒；
2.也可以先把豆子用水焯水再炒，但我壹般不到萬不得已是不會焯水的，感覺味道損失很多。
描述:
東北豆在北京叫蕓豆，在其他地方叫四季豆。不同的地方有不同的名字，請不要挑剔。