制作方法:將日本林煒600克、醬油250克、白鶴酒400克、濃湯250克、大蒜辣椒醬150克混合、加熱、溶解、過濾。
趙燒的頭是蔥蒜切片。這種汁液可以用來烹飪銀雪魚、桂魚、牙帶、雞腿排、豬排。
照常燒醬的做法1:
材料:日本醬油30ml，味噌30ml，料酒30ml，紅糖15ml，蔥1片(切片)，姜1片(切片)，桂皮，八角，蒜瓣(切片)。
練習步驟:
1.將蔥白、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放入小鍋內，加入適量清水，大火燒開。
2.加入日本醬油、味噌、料酒、紅糖，煨至湯汁濃稠，濾去所有渣滓，制成醬汁。
照常燒醬的做法2:
材料:醬油2大勺，糖漿2大勺(可換成等量的蜂蜜或糖)，蠔油1大勺，蘋果半個，洋蔥1/4，醬油適量。
練習步驟:
1.將蘋果、洋蔥洗凈，切成小塊，放入料理機中，加入100 ml水打成汁，用濾網濾出幹凈的湯汁備用。
2.在過濾後的湯中加入生抽、老抽、蠔油、糖漿，攪拌均勻，制成調味汁。
照常燒醬的做法3:
材料:洋蔥半根、芹菜2根、胡蘿蔔半根、1蒜瓣、糖4湯匙、米酒5湯匙、蠔油3湯匙、醬油5湯匙、清水400g。
準備工作:
洋蔥和芹菜切丁，胡蘿蔔切絲，蒜瓣切片。
練習步驟:
1.將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜切片放入鍋中，加入400克清水大火燒開，再小火煮約10分鐘。
2.濾去鍋裏的殘渣，剩下300g左右的湯底，加入白糖、米酒、蠔油、醬油，大火燒開，再小火煮20分鐘，做成醬汁。