首先，炒蛤蜊
材料
500克蟶子？大蒜1生姜？醬油適量
醬油適量玉米油適量糖適量？蠔油適量
制造工藝
1.將蟶子放入水中吐掉泥沙，用小刷子洗凈外殼，水燒開，放入蟶子，再燒開，取出蟶子；
沙奇霍科
2、起油鍋，放入蒜片和姜，爆香，放入蛤蜊翻炒，加入少許鹽、生抽、老抽、糖，如果喜歡辣的可以放壹勺老幹媽辣油快速翻炒，讓每壹個蛤蜊都沾滿醬汁。
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3、成品，鹹甜可口，非常好吃。
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第二，清蒸蟶
食品
400克蟶子？二十克油？料酒10ml？醬油15毫升
醋10ml？半茶匙糖和1洋蔥？生姜2片
大蒜2瓣
操作程序
1.蟶殼後面有壹個關節。用刀輕輕切開，這樣蛐蛐的殼燒起來就不會開了，可以保護蛐蛐多汁的肉。
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2、調汁:加入醬油、料酒、醋、糖、蔥姜蒜、胡椒粉拌勻備用；
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3.燒開半鍋水，在蛤蜊裏燙30秒，撈起，不要燙太久，肉縮水就不好吃了；
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4、把肉剝掉，撕掉黑線，隨心所欲的排在盤子上，把汁倒在肉上，倒的均勻；
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5.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒，完全激發香味，澆在肉上。好吃的蔥油蛤蜊做好了，非常好吃，百吃不厭。
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蟶子的以上兩種方法都很簡單，兩種方法相比我更喜歡後者，因為清蒸最大限度的保留了蟶子的鮮味，而吃海鮮就是在吃這種鮮味！
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