Milk，英文單詞，名詞和動詞，用作名詞時，表示“牛奶”；“牛奶”，當用作及物動詞時，意思是“擠壓；當用作不及物動詞時,“Milking”表示“擠奶”。短語搭配:哈維·米爾克牛奶；哈維·米爾克；哈維米克；沙菲米克豆漿豆漿；豆漿；豆漿；豆奶
牛奶(英文:Milk)是最古老的天然乳制品之壹。牛奶可降低食管括約肌壓力，增加胃液或腸液反流。滅菌鮮牛奶是采用巴氏滅菌法(63℃，30分鐘)制成的液態乳制品。或者75~90℃，15~16sec)，需要冷藏保存。
牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之壹。鮮奶是壹種復雜的乳狀液，主要由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成。水分含量占86%~90%，所以它的營養成分相對其他食物來說是比較低的。
牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固形物含量有關。牛奶的成分除脂肪含量外基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。
新鮮
鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠狀液體，無沈澱、凝塊、雜質、粘性和異味。？鮮奶中含有糖類和揮發性脂肪酸，所以微甜清香，有純正的奶香味。
把牛奶倒進杯子裏搖壹搖，牛奶就很容易掛在墻上了。在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴是圓的，不容易流走。煮沸時沒有凝結和絮狀物。如果牛奶稀白，香味降低，不容易掛在墻上；或者滴在玻璃上，奶滴不成形，容易流動，所以是摻水的牛奶。