1.清塘:池塘徹底清淤後，在池底鋪壹些石頭或放壹些廢輪胎、水泥魚礁、瓦桶等。方便黑鯛的棲息。人工魚礁搭好以後，可以用藥物清洗池塘進行消毒。目前廣泛使用的是漂白粉和生石灰，在放苗前壹周施用。用量:生石灰400ppm，漂白粉30ppm。也可以撒在幹塘裏，每畝用量為:生石灰150-200斤，漂白粉5-10斤。
2.放養密度:單作，每畝5-6厘米魚苗500-1000尾。混養時，每畝投放魚苗200-300尾，另外投放羅非魚魚苗1000尾(200尾/kg)，烏魚魚苗數量為10尾。
3.餌料:黑鯛喜吃蝦、青蛤、肌肉蛤，也可投餵小雜魚、多毛類、海藻和壹些豆餅、麩皮等商品餌料。同時，脊尾白蝦和羅非魚可移植入池塘自然繁殖，蝦和小魚可作為黑鯛的活餌料，青蛤、文蛤、蛤蜊等活貝類也可移植供黑鯛攝食。單個池塘的餌料投餵量取決於池塘中天然餌料的量，壹般為魚體重的3-6%。早晚定時投餵，投餵豆餅、麩皮等鉺料，加5%魚粉做餌料。混養池塘可以用小雜魚和羅非魚魚苗做餌料，少用或不用餌料。但是，在養殖羅非魚之前，要適當投餵壹些餌料。
4、養殖管理:平時加強管理，經常巡視池塘。檢查堤門是否損壞，阻擋網是否破裂。觀察池裏的水色和魚的活動。每天用潮汐差換池水1/3-1/4。如果退潮時出現缺氧浮頭，可以機械提水灌註，或者打開曝氣器曝氣，也可以連接兩個池塘，對變化後的池水進行曝氣。如果發現敵方生物，要及時清除。
5.魚病防治:魚種入池前要用漂白粉和硫酸銅混合液消毒，入池後早晚巡視池塘。如果發現死魚，要及時撈出。用漂白粉吊籃和餌料圍繞食臺定時投餵。及時治療病魚，避免感染。