吃枸杞幹可能營養價值更高。
枸杞泡水喝確實能促進枸杞中營養成分的溶出，但大部分是糖分、可溶性膳食纖維和水溶性維生素，不僅導致溶出度極低，還造成浪費。另外，如果水溫過高，比如開水沖泡枸杞，會因為溫度過高而損失壹些營養成分。壹般建議用70-80℃的溫水浸泡枸杞。
吃枸杞幹可以更好的吸收枸杞中的營養成分，如胡蘿蔔素、果膠、枸杞多糖、葉黃素、維生素A等。
但吃枸杞前要註意清洗，以免枸杞表面的灰塵進入體內。如果嘴巴不好、口幹等想吃枸杞，最好泡在水裏壹起吃，既吸收了枸杞的營養，又能起到潤燥止渴的作用。
2枸杞如何選擇1？看外觀均勻，無黑斑黴點，色澤深紅，枸杞壹端有自然白斑。如果顏色鮮艷，枸杞壹端的白斑是紅色的，要警惕給枸杞染色。
2、捏壹捏枸杞黏黏的，濕濕的，說明水分比較高，不適合購買。
3、聞氣味買枸杞壹定要避免硫磺熏過的枸杞，壹般這種枸杞色澤鮮艷，聞起來有酸味或刺激性。
4.嘗壹嘗好枸杞，酸酸甜甜不膩，嚼完容易有苦味。點擊藍字了解更多:枸杞退潮了還能吃嗎？枸杞退潮後的處理方法是什麽？
5、選擇產地市面上的枸杞大多冠以寧夏枸杞的美譽。其實枸杞的品質和營養價值並不完全取決於產地。據有關資料顯示，甘肅、青海兩省的枸杞多糖和浸出物同樣豐富，甚至更高。
3如何保存枸杞
枸杞在保存過程中要註意兩點:防蛀和防潮。枸杞含糖量高，暴露在空氣中容易吸收空氣水分，導致回潮發黴。所以最好密封晾幹，可以和食物幹燥劑壹起存放。
為了防止蟲蛀，可以在枸杞上噴點酒精，註意密封。也可以用密封冷藏的方法，防止蟲蛀和回潮。