手搟面沒必要放小蘇打，但是如果想讓手搟面變得濃壹些，可以在和面的時候加入適量的鹽。前兩天剛做的面湯。我自己卷的。希望對妳有幫助。小貼士:用冷水攪拌面粉即可，天氣特別冷的時候可以用溫水。不要壹下子往面粉裏加水，而是慢慢加入。在溫水中加入少許小蘇打和食用鹽，攪拌均勻，然後準備面粉，慢慢倒入面粉，直到變成面團，不要太軟，否則面條可能不結實，稍微硬壹點，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。水足以把所有的面粉揉成壹團。
幾次後展開，撒適量在臉上，將搟面杖從另壹個方向卷進去，推卷，再展開撒在臉上。如此類推，直到面團被搟成薄片。手工面不用小蘇打，用雞蛋，堿面，鹽。雞蛋和鹽主要是強，堿是骨鹽和筋。另外，手工面還要經過三揉三醒才能達到最好的效果。
作為壹個不折不扣的河南人，老人喜歡吃面食，在這方面還是有自己的理解的，所以老人就來回答這個問題。每次可以搟26斤面，已經申請了國家專利。手工面不用小蘇打，用雞蛋，堿面，鹽。雞蛋和鹽主要是強，堿是骨鹽和筋。另外，手工面還要經過三揉三醒才能達到最好的效果。