山藥的種類很多，常見的有鐵棍山藥和粗山藥，口感酥脆，適合油炸。鐵棍山藥口感綿軟，適合煮粥、煲湯、炒菜。秋天用山藥和時令蔬菜做面湯。湯很好喝，滋補養肺，暖身養胃。給大家分享壹個我生活中喝壹坨湯的做法。
山藥蔬菜湯提前準備食物:山藥、大白菜、瘦豬肉、小麥粉、蔥、姜、醬油、鹽、植物油。
主要操作流程如下:
第壹步:提前準備好壹片山藥，清理幹凈，用削皮器把山藥的皮去掉，放在石板上，用刀拍平，然後稍微切碎，切成小塊備用。
提前準備壹塊肥瘦相間的五花肉，切成小粒，幾片白菜或卷心菜，清洗幹凈，切成細絲備用。將壹個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，撒上蛋液備用。將100克小麥粉加入碗中，灑上冷水，在河邊攪拌，將小麥粉攪拌成小顆粒。
冷鍋給油，燒油，然後放入肉，中火翻炒至肉變色，再放入蔥姜片翻炒，再放入少許醬油翻炒至肉變色。然後將白菜絲切絲，翻炒至白菜變松。
蔬菜炒好後，加入壹定量的冷水煮沸。加入山藥粒，中火煮5-10分鐘，將山藥粒煮開。將面皮疙瘩撒入鍋中，然後攪拌均勻，以免粘在壹起，如果面皮疙瘩太有營養的話。然後加壹勺鹽，倒入蛋液，關火。
小貼士:如果自己做出的痘痘很大，而且不均勻，可以用礦泉水瓶，把瓶塞穿過若幹個小圓孔，塞到水瓶的窗口，用力擠壓瓶子，就會有流水，而且流水很細，壹邊用筷子攪拌。那樣做出來的痘痘簡單實用，大小也比較勻稱。