工藝:混合
味道:辣
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
海蜇頭，紫甘藍，黃瓜，蒜，醋，醬油，香油。
烹飪步驟:
1.將海蜇皮用冷水浸泡壹兩天，換兩三次水，然後洗凈，切成絲，用80度左右的熱水燙壹下，立即撈出擠幹備用。
2.紫甘藍和黃瓜洗凈，分別切絲。
3.將兩個小蒜切成蒜末，加入壹湯匙香醋，壹湯匙醬油，再多拌壹點香油成醬。
4.將海蜇絲、紫蘭絲、黃瓜絲放大放入碗中，將醬汁倒入拌勻。夏天最好放冰箱裏吃，味道更好。
烹飪技巧:
海蜇絲有熱水時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇會萎縮的越厲害，排出的水分越多，味道也會變得老而韌。
因為海蜇頭買回來是鹹的，要提前用清水泡過。後面冷的時候根據海蜇的鹹度調整調料的量。