大家都知道泥鰍蛋白質非常豐富，那麽最好的吃法是什麽呢？

安利了壹個親泥鰍做的湯。我家經常用泥鰍和黃瓜煮湯。黃瓜能清熱利濕，解毒消腫，生津止渴。用泥鰍煮飯，具有補中益氣、補腎壯陽、利水滲濕、暖脾胃、止汗的功效。泥鰍魚不要燉很長時間，因為這種魚壹點也不嫩，不硬，也不好吃。洗泥鰍的時候，用熱水比較容易去除泥鰍身上的粘液，但也不能太熱，否則泥鰍身上的皮會被燙掉。辣椒泥鰍:鍋裏放油燒熱，放入幹辣椒炒香，再放入泥鰍炒勻。特別建議泥鰍壹定要在七成熱油溫度下油炸，保持原狀。

買泥鰍回家，浸泡至少2小時，讓它吐出雜質。也可以泡壹兩天。泥鰍的肉必須煮熟才好吃。所以煮壹會兒。蒸泥鰍，泥鰍的營養價值極高。蒸的話還是選擇大條比較好。在蒸好的泥鰍上撒上蔥花和胡椒粉，淋上蒸好的魚露。紅燒比鱔魚好吃，簡單易學。我相信妳在家也能做好。泥鰍要想有色香味，關鍵是營養食物，可以常吃，除濕，滋補。泥鰍性平和，不寒不火，特別適合身體虛弱的人食用。

椒鹽泥鰍，準備壹口炒鍋加油燒熱，放入泥鰍炒熟，撈出，蔥、姜、蒜切末，幹辣椒切段，鍋內留油，放入姜、蒜、幹辣椒，放入泥鰍、鹽、料酒，炒勻，最後放入鹽、胡椒粉調味。泥鰍豆腐燉湯不僅味道鮮美，而且是壹種營養極佳的好湯。泥鰍和豆腐都有很高的營養價值。泥鰍鮮嫩，又有“水中人參”之稱。小時候河裏的泥鰍太多了，所以當地人抓到泥鰍後，新鮮的泥鰍就不能吃了，經常曬幹保鮮，就成了東北特有的朝鮮美食。