豬蹄2只，米酒1000ml，清水1000ml，醬油500ml，冰糖20g，大蒜4片，麻辣豆瓣醬2勺，小蔥2根。
生產方法
1.豬蹄洗凈焯水備用。
2.大蒜和小蔥洗凈，大蒜搗碎，小蔥切段備用。
3.燒熱炒鍋，將冰糖放入炒鍋內炒至焦糊狀態。
各種成品紅燒豬蹄(20張)
4.將豬蹄放入鍋中，與冰糖壹起翻炒至金黃色。
5.將1000ml清水、500ml醬油、1000ml米酒加入鍋中煮沸。
6.將蒜、蔥、辣豆瓣醬依次放入鍋中繼續煮。
7.用小火鹵30-50分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右出鍋。
可樂燜豬蹄的做法
2練習2
烹飪材料(三個人)
材料
豬腳前掌(1，460g)，可樂(1罐)，蔥(2個)，蒜(3瓣)，姜(3片)。
調料:油(2湯匙)、海天鐵強化金標醬油王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
生產方法
1:豬前腳清洗幹凈，剁成塊；蔥切段，蒜拍平去衣，姜切片。
2:燒開半鍋水，放入蔥、姜片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄焯1分鐘，瀝幹。
3:燒熱2湯匙油，爆香姜片、蔥、蒜，倒入豬蹄翻炒2分鐘至金黃色，加入1湯匙米酒，炒勻。
4:將豬蹄放入砂鍋中，先倒入炒好的蔥、姜片、蒜，再倒入1罐可樂、1杯水、2湯匙海天鐵強化金標醬油王、1湯匙米酒拌勻。
紅燒肉腳介紹圖片(12張)
5:大火燒開後蓋上蓋子，再用小火煨1小時，期間不時攪動豬蹄，以免粘底燒焦。
6:當鍋內湯汁粘稠時，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。