食品
老母雞(土雞)1000g，香菇6個，冬蟲夏草1把，竹蓀5、6條，泡姜2片，鹽2勺，大棗5枚，枸杞10余粒。
生產步驟
1，準備原料。
2.將蘑菇洗凈，放入水中浸泡約兩小時。
3.將雞肉切塊，用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡兩個小時左右。
我煮雞的時候沒有焯水，就泡了。我覺得這種雞肉不用焯水煮，香味更濃。
4.將蟲草花洗凈，浸泡1-2小時。
5、泡過的香菇切成小塊，泡過的姜葉切成小塊。
6.在砂鍋中加入適量的水，加入雞塊、香菇、蟲草、泡好的生姜、小紅棗，將泡過香菇的水和泡過蟲草的水壹起倒入。
7.大火燒開後，改小火燜兩個小時左右。
8.竹筍提前用冷水泡壹會兒，泡的時候加壹點鹽，洗幹凈。
9.加入竹筍煮約15分鐘，然後加入適量的鹽，兩勺米酒汁，撒上枸杞。
10，搞定。
技巧
第壹，不泡姜就換姜，有的朋友會覺得泡姜會影響雞湯的原味，要根據自己的喜好來做；
2.竹蓀吸收了雞湯的味道，味道很好。竹蓀有助於降低噪音，清熱潤肺，但個人認為，加入竹蓀有點影響湯的鮮美。我比較喜歡喝沒有竹蓀的香菇蟲雞湯，完全看大家的喜好；
三、我加了兩茶匙米酒汁，米酒汁是甜酒(醪)裏的湯，有自己的甜味，有助於去腥，提鮮。如果沒有，可以加壹點米酒。土豆泥可以在超市買，也可以自己做。我家經常做，家裏從來沒壞過。做法可以在我的微信官方賬號“總目錄”裏找到；
第四，雞湯煮好後，需要把表面的油打出來再喝湯。